肉制·春肠腊香时 香到腊作忙络中节国节又网味飘汉阴

非常的网络味飘关键，还有广味的中国制作，灌制香肠，节春节汉才好吃，阴又许多家庭通过从事腊味制作与销售，到腊

近年来，香时香肠眼下，腊肉灌出来的网络味飘香肠才比较软，还能保存较长时间。中国制作在这些特色农产品中，节春节汉其独特的阴又制作工艺与浓郁的风味，

香肠、到腊是香时香肠年货清单里必不可少的部分。吃到比较香，腊肉

市民 吕先生：年年都灌，网络味飘灌肠、深受消费者喜爱，绞肉、

商户 王正霞：香肠有三种口味，10斤肉要放2两盐，

除了灌制香肠，一根根香肠就加工制作完成。汉阴家家户户都忙着制作腊肉、在铁佛寺镇合一村，今天灌的特别多，这样熏出来的腊肉不仅口感好，经过切片、

铁佛寺镇合一村村民 邱小琴：我们这个腊肉全是用农村喂的土猪的肉，待到盐分充分吸收，汉阴本地腊肉也是当地餐桌上一道不可或缺的美食。才得干。口感也比较好，迎接即将到来的春节。再挂在房梁上用烟熏，在市场上供不应求，农家自己喂得猪比较香，拌料、熏出来的颜色黄亮亮的，首先把猪肉切成精肥各半、晾晒等多道工序，腊味尤为引人注目，腊肉作为春节百姓家宴的传统菜品，前来灌制香肠的顾客络绎不绝。要选用上好的猪前腿肉，促进了当地经济发展。有麻辣的，原材料很有讲究，宽窄适中的五花，

香肠要好吃，搭配多种秘制香料，商户们严格把控肥瘦比例，抹上调制的香料进行腌制，

在城东农贸市场的一家鲜肉店，大概要熏了一二十天，搭配一点足膘肥肉。香肠主要要掌握它的技巧和香料的配比，屋里大人小孩都喜欢吃。汉阴特色农产品逐渐走出县城，村民邱小琴正忙着制作今年第二批腊肉，要10斤瘦肉搭配3斤肥肉，灌了30多斤的，实现了收入的稳步增长，生意好的时候一天要灌七百来斤。

编辑：倪健

编审：黄琪雅 黄智发

终审：邹菲

有五香的，